APILCOのティポットを二つ購入
ランチタイムのドリンクは無理ですが
午後のティータイムの時には
なるべくポットサービスとしたいので
ほぼ大きさの似た物をそろえつつあります。
APILCOのティセットはどれも
少し重いのですが とても丈夫で
取り扱う頻度の高い業務用としては壊れにくいので安心です。
現在は カフェ・オレとか ティ・オレ ジンジャー・オレなどの時に
お出ししているカップがそうです。
ホットコーヒーはダンスクのシンプルなデザインのもの
ビストロというシリーズの業務用です。
あとは耐熱グラスも少し購入しましたので
寒い冬の日は
スパイシーなホットワインを
メニューに加えたいと思います。
オープン以来かけたままだったタペストリーをはずして
モノクロームの大きな写真を飾りました。
あまりにも有名な ロベール・ドアノーの「パリ市庁舎前のキス」です。
ドアノーは私の大好きな写真家のひとりで
昨日まで 家の玄関室の大谷石の壁にかかっていました。
といっても
物で埋まったカウンターですから
ほとんど存在を消されたも同様
むしろ 店の壁に飾られたほうが
写真にとっては幸せというもの
この写真については
いろいろとエピソードもあり
最近高額で落札されたという話もありますね。
でも
キスシーンには違いありませんので
ご年配の方には(何故にご年配?若い方にはというべきか?)
ちょっと刺激的かしら
みなさま
遠い日の花火
いや 幸せな恋の思い出を
しのばれてはいかがでしょうか?
あるいは?
はいはい、あなたのお好きにどうぞ
モノクロームの大きな写真を飾りました。
あまりにも有名な ロベール・ドアノーの「パリ市庁舎前のキス」です。
ドアノーは私の大好きな写真家のひとりで
昨日まで 家の玄関室の大谷石の壁にかかっていました。
といっても
物で埋まったカウンターですから
ほとんど存在を消されたも同様
むしろ 店の壁に飾られたほうが
写真にとっては幸せというもの
この写真については
いろいろとエピソードもあり
最近高額で落札されたという話もありますね。
でも
キスシーンには違いありませんので
ご年配の方には(何故にご年配?若い方にはというべきか?)
ちょっと刺激的かしら
みなさま
遠い日の花火
いや 幸せな恋の思い出を
しのばれてはいかがでしょうか?
あるいは?
はいはい、あなたのお好きにどうぞ
先日購入した栗で
待望のモンブランタルトが再登場!
前回は買って帰りたいと言う方が多くて
つい出し惜しみしちゃった。
今度は お好きなだけどうぞ。といえるかな?
今日は寒くなりそうな予報でしたね。
それで
汁物は 実沢山のけんちん汁にしました。
メインは
生姜焼き!
男の人が喜びそうなメニューざんしょ?
キャベツの千切りを敷いて
玉ねぎをシャリシャりする炒め方にして
あわせました。
前の晩 こくわ(山形産 別名さるなし)の裏ごししたので
お肉を漬け その上にスライスした玉ねぎとたくさんの生姜も
いっしょに漬けておいたけど
どうだったかしら
作った分は全部出たので
あとて゜ゆっくり食べて見ようと思ったけど
できませんでした。
ほうれん草がたっぷり入っただし巻き卵
大根おろしと細削り節を合わせたのを添えて…
非常に
平均的な献立でした
待望のモンブランタルトが再登場!
前回は買って帰りたいと言う方が多くて
つい出し惜しみしちゃった。
今度は お好きなだけどうぞ。といえるかな?
今日は寒くなりそうな予報でしたね。
それで
汁物は 実沢山のけんちん汁にしました。
メインは
生姜焼き!
男の人が喜びそうなメニューざんしょ?
キャベツの千切りを敷いて
玉ねぎをシャリシャりする炒め方にして
あわせました。
前の晩 こくわ(山形産 別名さるなし)の裏ごししたので
お肉を漬け その上にスライスした玉ねぎとたくさんの生姜も
いっしょに漬けておいたけど
どうだったかしら
作った分は全部出たので
あとて゜ゆっくり食べて見ようと思ったけど
できませんでした。
ほうれん草がたっぷり入っただし巻き卵
大根おろしと細削り節を合わせたのを添えて…
非常に
平均的な献立でした
紫芋をちらして 南瓜のバター煮も添えて
メカジキのソテーです。
タルタルソースにも少し歯ごたえのある野菜を入れました。
蒸し鶏の和えもの
岡ひじきとオクラを柚子酢であえ 極細のカツ節を少し
最後にスダチをしぼって…
メカジキのソテーです。
タルタルソースにも少し歯ごたえのある野菜を入れました。
蒸し鶏の和えもの
岡ひじきとオクラを柚子酢であえ 極細のカツ節を少し
最後にスダチをしぼって…
昨日の土曜日の予約ランチにお出ししたデザートが
好評だったので
定番メニューにしようかなとおもいます。
白きくらげを入れたスウィーツ
季節の果物として
梨と桃を入れましたが
その部分は多少入れ替わるかもしれません。
脚のついた大き目のグラスに入れて
お出ししました。
白きくらげはお肌にもいい効果があり
食材としては
デザート以外にも多用されます。
もう一度作って
今度は写真も撮っておきしょう。
メインディッシュは
鶏の手羽元とハンバーグのトマトソース煮込み
骨離れがいいように よく煮込んであります。
骨だけが残るくらい こりこりしたところまでぜんぶいただきます。
スープは
大根 蕪 玉ねぎ 人参
それにひよこj豆も加えて
豆乳と牛乳でスープにしました。
黒米にサツマイモを加えたご飯
胡瓜 紫玉ねぎ 食用菊 岡ひじきの彩りのよい酢のもの
秋は色でも楽しめていい季節ですね
好評だったので
定番メニューにしようかなとおもいます。
白きくらげを入れたスウィーツ
季節の果物として
梨と桃を入れましたが
その部分は多少入れ替わるかもしれません。
脚のついた大き目のグラスに入れて
お出ししました。
白きくらげはお肌にもいい効果があり
食材としては
デザート以外にも多用されます。
もう一度作って
今度は写真も撮っておきしょう。
メインディッシュは
鶏の手羽元とハンバーグのトマトソース煮込み
骨離れがいいように よく煮込んであります。
骨だけが残るくらい こりこりしたところまでぜんぶいただきます。
スープは
大根 蕪 玉ねぎ 人参
それにひよこj豆も加えて
豆乳と牛乳でスープにしました。
黒米にサツマイモを加えたご飯
胡瓜 紫玉ねぎ 食用菊 岡ひじきの彩りのよい酢のもの
秋は色でも楽しめていい季節ですね
焼き菓子の熱いのを出したくて
今日おなじみさんお2人に 試食してもらいました。
少し小さめなので
他のケーキより低価格で
と思っています。
ガスオーブンと
オーブントースターと
両方で 試し焼き
どちらでも問題なくきれいに焼けます。
冬にむけて
あったかメニューも増やしたい
月曜日に 遠くの市場に買いだしに行き
ついつい花も買ってしまいました。
頼まれたアレンジの時は
バラを多用するけれど
自分用には あまり使いません。
私の店には
どちらかというと
少し地味めの花が似合いそうな気がして
地味 というより 野育ちっぽいもの?
バラはとても好きな花だけれど
花として 完成度が高すぎて
時々 場違いな気がします。この空間には…
でも 今日はこの花のあるテーブルに座られた方が
「バラがとてもいい匂いで気持ちが華やぎます」と
おっしゃっていました。
そういえば 強烈過ぎず
ほのかな 懐かしいバラの匂いでした。
堅い蕾の淡いピンク
黄色系をまとめて
黄菊のところに 押しかけ女房さながら
奥の部屋には 赤のスプレーバラ
随分涼しくなってきたので
花もちがよく
好きな花を長く楽しめますね。
駐車場の塀に
こんなきれいな色のグラデーションを見せて
蔦がはっていて
この前から気になっていました。
昨日 端っこの数本をパリパリパリ
そして 店の中にいろいろ取り付けました。
今の時期なら どこにでもあるものですが
あまりにきれいで 飽きずに眺めています。
これまでも
イベントの会場設営で テーブルと壁との境に
こういう蔦を這わせたり
緑のアイビーを絡ませたりしましたが
何度見ても
この自然のなせる芸術には目を奪われます。
それで 今日もいろいろ遊びました。
テーブルごとに置いてある小さなプレートに
オードリーの額にも(実は釘がまる見えで気になっていたので)
そしてここにも
さらに とれた枝から外れてしまった一枚も
こんなきれいな色のグラデーションを見せて
蔦がはっていて
この前から気になっていました。
昨日 端っこの数本をパリパリパリ
そして 店の中にいろいろ取り付けました。
今の時期なら どこにでもあるものですが
あまりにきれいで 飽きずに眺めています。
これまでも
イベントの会場設営で テーブルと壁との境に
こういう蔦を這わせたり
緑のアイビーを絡ませたりしましたが
何度見ても
この自然のなせる芸術には目を奪われます。
それで 今日もいろいろ遊びました。
テーブルごとに置いてある小さなプレートに
オードリーの額にも(実は釘がまる見えで気になっていたので)
そしてここにも
さらに とれた枝から外れてしまった一枚も
秋になったのがうれしくて
毎日何か 今の季節らしさを器にのせる。
今日は これかな?
黄色い「阿房宮」と紫の「もってのほか」(食用菊)をいれた
切り干し大根と胡瓜の酢の物
写真がうまくなくて
せっかくの色が出ないけど
この季節の華やかな色合いを
楽しみました。
いよいよ最後の1個になってしまって
ぜひとも食べてもらいたくて
栗の実をくれたあきこさんに連絡して
夕方過ぎにきていただきました。
「へえ〜 こんなになったの? いいなぁ」
って喜んでくれました。
冷蔵庫に最後の2つを残して
他のお客さまには
完売しましたといいましたので
昼間の営業時間ないには 出せません。
もうひとつのモンブランタルトは
復帰した支配人のむーちゃんに昼ご飯のあと
彼女は持ち帰って 家族で分けて食べたそうです。
最後のひとつだから仕方ないけど
早くにもう一つくらいあげたかったなぁ
また栗の実が手に入ったら
作ってもらわなくちゃ
いや お店で売っているだろうから
買えばいいんだよね ハハハ
農協の直売所とか
ありそうなところをまわってみよう!
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